Esta receta es una opción de desayuno keto para las que están en regimen de cero azúcar y carbohidratos pero ya están cansadas de comer huevos de desayuno.

Ingredientes:

  • 1 taza jitomate cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de tocino o 2 salchichas (Sabio, Costco Kosher)
  • 1⁄4 taza de mayonesa hecha en casa
  • 2 cucharadas de limón
  • 1 taza de arúgula o espinaca fresca
  • 1⁄2 aguacate cortado en rebanadas delgaditas

Procedimiento:

­En un sartén calienta aceite de oliva a fuego lento, agrega los jitomates cherry y el ajo, salpimenta. Retira cuando los jitomates empiecen a abrirse. -­‐ En el mismo sartén (ya retiraste los jitomates), agrega el tocino o las salchichas hasta que estén doradas. Pasa a un plato con servitoalla para retirar el exceso de grasa. -­‐ OPCIONAL: En el procesador o licuadora, agrega el ajo, limón y mayonesa e incorpora. -­‐ Dale una pasada a los jitomates con la proteína para servir caliente. 

Sirve la arúgula, la proteína, los jitomates, el aguacate y la mayonesa. 

Y si lo tuyo no es la keto pero sigues con el antojo de comer saludable, puedes probar mi Panque Healthy de plátano.

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